Koskenlaskija tortilla espagnola

Leikkaa raa'at, kuoritut perunat ja sipuli ohuiksi viipaleiksi.

Paista laakeassa, pinnoitetussa pannussa miedolla lämmöllä Oivariini rasvassa n. 20 min tai kunnes perunat ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää munamassa ja juustomuru peruna-sipuliseoksen joukkoon.

Halutessasi voit lisätä vielä hyvin valutetut pinaatit.

Kypsennä miedolla lämmöllä pannun reunoilta keskelle vetäen, jotta munamassa kypsyy tasaisesti.

Kumoa kokonaan hyytynyt tortilla pannua suuremmalle lautaselle ja valuta se takaisin paistinpannuun ruskistunut puoli ylöspäin.

Jatka paistamista, kunnes tortilla on molemmin puolin kypsä.

Anna jäähtyä. Nosta jääkaappiin n. tunniksi.

Leikkaa tortilla 16 osaan. Tarjoa tapaksina.