Valio Koskenlaskija® voimakas e2,5 kg murennettu laktoositon toimii täyteaineena kasvispiirakassa. Lisäksi Viola tuorejuustoa, Food Service pinaattia, paprikakuutioita ja minivihanneskuutioita. Mausteina Provencen yrttejä. Tuote paistetaan uunissa ja voidellaan voisulalla paiston jälkeen toisin kuin perinteinen rasvassa paistettu.
Taikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.060 kg | |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.020 kg | sokeria |
| 0.080 kg | hiivaa |
| 0.060 kg | |
| 1.600 kg | vehnäjauhoja |
| 2.845 kg (28 kpl à 0.102 kg) | |
Täyte | |
| 0.625 kg | keitettyä riisiä |
| 0.460 kg | minivihanneskuutioita brunoisea |
| 0.150 kg | pakastepinaattia |
| 0.160 kg | pakaste paprikakuutioita |
| 0.300 kg | |
| 0.220 kg | |
| 0.100 kg | |
| 0.018 kg | suolaa |
| 0.100 kg | modifioitu tärkkelys |
| 0.004 kg | paprikajauhetta |
| 0.002 kg | valkopippuria |
| 0.007 kg | Herbes de Provence yrttiseosta |
| 2.146 kg (28 kpl à 0.077 kg) | |
Voiteluun | |
| 0.200 kg | |
| 0.200 kg (28 kpl à 0.007 kg) | |
| 5.191 kg (28 kpl à 0.185 kg) | |
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
