Keudan rakastettu Koskenlaskijaohje. Rakastettu, suosittu, jopa himoittu ruoka asiakkaiden keskuudessa.
Tehnyt Petteri
Valio Koekeittiöstä
Koskenlaskijan jauhelihaperunavuoka
Koskenlaskijan jauhelihaperunavuoka
Ainekset100 annosta
| 0.540 kg | jauhelihaa |
| 0.075 kg | suolaa |
| 0.040 kg | paprikajauhetta |
| 0.025 kg | pippurisekoitusta suolaton |
| 0.510 kg | pakastesipulikuutioita |
| 0.900 kg | sinappirelishiä |
Liemi | |
|---|---|
| 8.000 kg | |
| 1.250 kg | |
| 0.012 kg | mustapippurirouhetta |
| 0.075 kg | suolaa |
| 0.125 kg | lihaliemijauhetta |
Lisäksi | |
| 22.000 kg | raakaa perunaa viipaleina |
Ohje
- Hopeoi jauheliha 120° C padassa ja mausta.
- Lisää sipulit ja sinappirelish jauhelihan joukkoon.
Liemi
- Kuumenna kerma padassa ja sulata Koskenlaskija joukkoon. Mausta.
Kokoaminen
- Laita perunasta puolet vuoan pohjalle.
- Lisää muut aineet paitsi liemi.
- Lado loput perunat päälle.
- Lisää liemi pakkeihin. Paista uunissa 160° C n. 40- 60 min. tai kunnes kypsää.
Vuokaan jako (Gn 1/1 65)
- 2,5 kg perunaa pohjalle.
- 1 kg jauhelihaa.
- 1 kg perunaa päälle.
- 1,5 kg lientä.
109 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
109 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
12 g
Rasva
5 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,8 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
109 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
12 g
Rasva
5 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,8 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
