Sekoita puolet kermasta, sokeri ja siirappi kattilassa. Kuumenna sekoittaen ja keitä n. 5 min.

Lisää vanilliinisokeri ja inkivääri joukkoon. Jäähdytä.

Vaahdota loppu kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää jäähtyneeseen kastikkeeseen. Tarjoa marjasalaattien, karpaloiden ja hedelmien kanssa.