Kurpitsaa ja kirvelifraichea
Kurpitsaa kolmella tapaa, täysin vegaanisena.Toimii terasseilla ja dinnereillä, alku- tai pääruokana.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Ainekset
Miso-glaseerattu kurpitsa ja kurpitsapyre
- 2,000 kg myskikurpitsaa
- karkeaa merisuolaa
- 0,100 kg rypsiöljyä
- 0,012 kg suolaa
- 0,050 kg misotahnaa
- 0,050 kg riisiviinietikkaa
- 0,010 kg seesamiöljyä
-
0,200 kg
Oddlygood® Easy Whipping vispituotettaOddlygood® Easy Whipping on kasvipohjainen vaihtoehto vispikermalle. Lempeän makuinen ja kauniin valkoinen vaahto vatkautuu helposti…
- 0,050 kg paahdettuja kurpitsansiemeniä
Kirvelifraiche
-
0,400 kg
Oddlygood® Dream Fraiche tuotettaValio Oddlygood® Dream Fraiche on ihanan täyteläinen, kasvipohjainen vaihtoehto ranskankermalle kylmään ja lämpimään kokkailuun sekä…
- 0,100 kg tuoretta kirveliä hienonnettuna
- 0,050 kg riisiviinietikkaa
- 0,012 kg suolaa
Kurpitsansiemenkeksi
- 0,200 kg kurpitsansiemeniä
- 0,050 kg chia-siemeniä
- 0,050 kg rypsiöljyä
- 0,004 kg suolaa
- 0,200 kg kuumaa vettä
Viimeistelyyn
- 0,020 kg tuoretta kirveliä
- 0,010 kg piparjuurta raastettuna
Miso-glaseerattu kurpitsa ja kurpitsapyre
- 2,000 kg myskikurpitsaa
- karkeaa merisuolaa
- 0,100 kg rypsiöljyä
- 0,012 kg suolaa
- 0,050 kg misotahnaa
- 0,050 kg riisiviinietikkaa
- 0,010 kg seesamiöljyä
- 0,200 kg Oddlygood® Easy Whipping vispituotetta
- 0,050 kg paahdettuja kurpitsansiemeniä
Kirvelifraiche
- 0,400 kg Oddlygood® Dream Fraiche tuotetta
- 0,100 kg tuoretta kirveliä hienonnettuna
- 0,050 kg riisiviinietikkaa
- 0,012 kg suolaa
Kurpitsansiemenkeksi
- 0,200 kg kurpitsansiemeniä
- 0,050 kg chia-siemeniä
- 0,050 kg rypsiöljyä
- 0,004 kg suolaa
- 0,200 kg kuumaa vettä
Viimeistelyyn
- 0,020 kg tuoretta kirveliä
- 0,010 kg piparjuurta raastettuna
Jaa resepti
Ohje
Miso-glaseerattu kurpitsa ja kurpitsapyre
- Puolita kurpitsa keskikohdasta. Kypsennä kapeampi pääty kuorineen suolapedillä (leikkuupinta suolaa vasten) 190 °C uunissa, n. 45 min.
- Poista kurpitsan toisesta puolikkaasta kuoret ja siemenet, leikkaa lohkoiksi ja paahda rypsiöljyn ja suolan kanssa 190 °C uunissa n. 30 min.
- Sekoita miso, riisiviinietikka ja seesamöljy sekaisin.
- Valmista pyre paahdetuista kurpitsalohkoista (ilman paistoöljyä) ja Easy Whippingistä. VINKKI: Jos tarvitset pyreestä lämpöä kestävän version, niin vaihda tuotteeksi Valio Oddlygood® Easy Cooking.
- Jäähdytä suolapedillä kypsennetyt kurpitsat. Viipaloi ja stanssaa kuoret pois. Leikkaa haluamaasi muotoon ja sivele palat misoglacella. Ripottele pinnalle hienonnettua kurpitsansiementä.
Kirvelifraiche
- Sekoita raaka-aineet sekaisin.
Kurpitsansiemenkeksi
- Sekoita raaka-aineet ja anna turvota vähintään 30 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Levitä massa leivinpaperin päälle pellille, laita päälle toinen paperi ja pelti ja paista 190 °C uunissa n. 10 min. Poista päällimmäinen pelti ja leivinpaperi ja paista vielä n. 10 min.
Viimeistelyyn
- Kokoa annos. Viimeistele tuoreella kirvelillä ja raastetulla piparjuurella.
Saman tarjoilutilanteen reseptejä
Saman ruokavalion reseptejä
Jaa resepti
Kokeile annoslaskuriamme
Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.
Ravintosisältö annoksessa
Energia
239 kcal
Proteiini
5,1 g
Hiilihydraatti
4,7 g
Rasva
21,6 g
Tyydyttynyt rasva
5,8 g
Ravintokuitu
3,9 g
Suola
1,2 g
Kalsium
85,9 mg
D-vitamiini
0,2 µg
Reseptin ravintosisältö / 100 g
Energia
159 kcal
Proteiini
3,4 g
Hiilihydraatti
3,1 g
Rasva
14,4 g
Tyydyttynyt rasva
3,8 g
Ravintokuitu
2,6 g
Suola
0,8 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
NOTE! The following ingredients are not included in the nutritional content:
- karkeaa merisuolaa
Valion tuotteet reseptissä
Kokeile myös näitä
Tule Valio Aimo asiakkaaksi
Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla foodservice-alan asiantuntevin kumppani – ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.