Tehnyt
Valio Koekeittiö
Kurpitsapossua ja maa-artisokkapyreetä
Kurpitsapossua ja maa-artisokkapyreetä
Ainekset10 annosta
| 1.500 kg | porsaan sisäfileetä |
Täyte | |
|---|---|
| 0.170 kg | salottisipulia |
| 0.100 kg | paahdettuja kurpitsansiemeniä rouhittuna |
| 0.100 kg | karkeaa Dijon-sinappia |
| 0.100 kg | |
| 0.000 kg | sitruunankuorta raastettuna |
Kastike | |
| 1.000 kg | |
Maa-artisokkapyre | |
| 0.700 kg | maa-artisokkia pestyinä |
| 0.000 kg | |
| 0.150 kg | |
| 0.000 kg | suolaa |
Ohje
- Kuullota sipuli pannussa, lisää rouhityt siemenet, sekä loput täytteen aineksista.
- Leikkaa filee auki ja täytä.
- Sido rullaksi.
- Paista pinta pannulla ja kypsennä uunissa 150 asteessa n. 15 min. (Sisälämpötila 68 astetta).
Kastike
- Lämmita kastike
Maa-artisokkapyree
- Paahda hyvin pestyt artisokat kuorineen kuumassa uunissa, kunnes hieman karamellisoituneet. Käytä voita hieman paahtaessasi.
- Keitä sen jälkeen artisokat kypsiksi maidossa.
- Nostele reikäkauhalla artisokat tehosekoittimeen ja soseuta voin kanssa.Tarkista suola.
148 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
148 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
148 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
