Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Ladyfinger-mangokakku
Ladyfinger-mangokakku
Ainekset3 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.500 kg | valkuaisia |
| 0.300 kg | sokeria |
| 0.300 kg | keltuaisia |
| 0.200 kg | sokeria |
| 0.500 kg | vehnäjauhoja |
| 1.800 kg (3 kpl à 0.600 kg) | |
Täyte I | |
| 0.860 kg | |
| 0.860 kg (3 kpl à 0.287 kg) | |
Täyte II | |
| 0.400 kg | |
| 0.320 kg | |
| 0.320 kg | |
| 1.040 kg (3 kpl à 0.347 kg) | |
Kostutus | |
| 0.400 kg | |
| 0.400 kg (3 kpl à 0.133 kg) | |
Koristelu | |
| 1.200 kg | mangokuutioita, pakaste |
| 0.400 kg | |
| 0.250 kg | tuoreita vadelmia |
| 0.010 kg | kurpitsansiemeniä |
| 1.860 kg (3 kpl à 0.620 kg) | |
| 5.960 kg (3 kpl à 1.987 kg) | |
Ohje
Pohja
- Vaahdota valkuaiset ja sokeri.
- Vaahdota keltuaiset ja sokeri.
- Yhdistä vaahdot ja sekoita varovasti joukkoon siivilöidyt jauhot.
- Pursota massa sileällä tyllällä leivinpaperille reunakaistaleiksi ja ø 22 cm:n kakkupohjiksi.
- Siiviöi ohut kerros tomusokeria pohjien pinnalle.
- Paista pohjat 180°C:ssa noin 12 min.
- Jäähdytä pohjat.
- Asettele reunakaistale ja pohja ø 24 cm:n kakkurenkaan sisään ja kostuta mangomehulla.
Täyte
- Vaahdota tuorejuusto, kerma ja rahka-jogurttitäyte.
Täyttäminen
- Pursota täyte ja mango-appelsiini-limetäyte vuorotellen raitoina kakkupohjien väliin.
- Päälimmäiseen kerrokseen ohut kerrosmango-appelsiini-limetäytettä.
Koristelu
- Koristele pinta mangokuutiolla.
- Kuorruta lämmitetyllä kirkaskuumahyytelöllä.
- Viimeistele tuoreilla vadelmilla ja kurpitsansiemenillä.
185 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
185 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
29 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
185 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
29 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
