Lammas-Kofta ja Inkiväärijogurttia

Lammas-Kofta ja Inkiväärijogurttia

FoodService
Ammattikeittiö - Laktoositon
150 kcal / 100g
Tehnyt
Petteri, Valio Koekeittiö

Valmistusaineet

1,500 kg karitsan jauhelihaa esim. Tamminen Karitsan jauheliha
0,340 kg sipulia hienonnettuna
0,012 kg valkosipulin kynttä hienonnettuna
0,015 kg punaista chiliä
0,010 kg tuoretta inkivääriä raastettuna
0,040 kg suolaa
0,002 kg rouhittua mustapippuria
0,320 kg kananmunaa
Koftacurry
0,100 kg ruokaöljyä
0,425 kg sipulia hienonnettuna
0,015 kg punaista chiliä
0,050 kg tuoretta inkivääriä raastettuna
0,012 kg juustokuminaa
0,004 kg jauhettua kanelia
0,004 kg fenkolinsiemeniä
0,024 kg tähtianista
0,008 kg paprikajauhetta
0,004 kg kardemummaa
0,080 kg ruokokidesokeria
  suolaa
1,200 kg tomaattimurskaa
1,500 kg kookosmaitoa
Inkiväärijogurtti
0,025 kg tuoretta inkivääriä raastettuna
0,300 kg Valio turkkilaista ruokajogurttia laktoositon
0,050 kg sitruunan mehu
0,015 kg vaahterasiirappia
Avaa/sulje Valmistusohje

Valmistusohje

Ohjeen on laatinut HK Scan Pro
  • Freesaa sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri pannulla.

  • Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään.

  • Muotoile lusikalla quenelleja ja paista koftat pannulla kauniin ruskeiksi.

  • Lisää lihapullat kastikkeeseen (koftacurryn) joukkoon ja hauduta 30 min.

  • Tarjoa kardemummariisin ja inkiväärijogurtin kanssa.

Koftacurry
  • Freesaa öljyssä sipuli, chili, inkivääri ja kuivat mausteet.

  • Lisää sokeri, suola, tomaattimurska ja kookosmaito.

  • Soseuta kastike tehosekoittimessa.

  • Kiehauta kattilassa ja tarkista maku.

Inkiväärijogurtti
  • Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua vähintään kaksi tuntia.

Avaa/sulje Ravintosisältö
Saanto
kg
Annosmäärä
annosta
Annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa. Palaa takaisin alkuperäiseen kokoon ›

Ravintosisältö annoksessa

Ravintosisältö / 100g

Lähetä sähköpostiin

Reseptin lähetys onnistui!