Tehnyt
Valio Koekeittiö
Leipurin pasha
Leipurin pasha
Ainekset4 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.140 kg | |
| 0.070 kg | sokeria |
| 0.040 kg | kananmunia |
| 0.001 kg | leivinjauhetta |
| 0.220 kg | vehnäjauhoja |
| 0.471 kg (4 kpl à 0.118 kg) | |
Täyte | |
| 2.250 kg | |
| 0.270 kg | sokeria |
| 0.020 kg | vanilliinisokeria |
| 0.030 kg | sitruunapastaa |
| 0.180 kg | vehnäjauhoja |
| 0.450 kg | |
| 0.300 kg | valkuaisia |
| 3.500 kg (4 kpl à 0.875 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.090 kg | |
| 0.090 kg | keltuaisia |
| 0.180 kg (4 kpl à 0.045 kg) | |
| 4.151 kg (4 kpl à 1.038 kg) | |
Ohje
- Valmista murotaikina sekoittamalla kaikki täytteen aineet tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan "tekeytyä" seuraavaan päivään. Anna kakkujen jäähtyä kunnolla ennen kakkurenkaiden poistamista.
- Kauli murotaikina levyksi ja ota Ø18 cm:n pohjia. paista pohjat 200 asteisessa uunissa 8 minuuttia. Laita pohjat Ø 18 cm:n voideltujen kakkurenkaiden pohjalle
- Valmista täyte: Sekoita rahka, sokeri, vanilliinisokeri, sitruunapasta, vehnäjauhot ja kerma keskenään. Vispaa seosta 5 minuuttia nopeudella 3 (Hobart). Sekoita varovasti täytteen joukkoon vaahdotettu valkuainen. Annostele täyte kakkurenkaisiin.
- Sekoita kerma ja keltuaiset. Voitele kakkujen pinta em. seoksella.
- Paista kakut 120 asteisessa uunissa noin 100 minuuttia höyrypelti auki
188 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
188 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
18 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
188 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
18 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.