Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Lemoncurd Brita
Lemoncurd Brita
Ainekset10 annosta
| 0.750 kg | |
| 0.510 kg | sokeria |
| 0.240 kg | keltuaista |
| 0.600 kg | vehnäjauhoja |
| 0.030 kg | leivinjauhetta |
| 0.600 kg | |
| 2.730 kg (10 kpl à 0.273 kg) | |
|---|---|
Marenki | |
| 0.360 kg | valkuaista |
| 0.760 kg | sokeria |
| 0.024 kg | vaniljasokeria |
| 0.180 kg | kuorellisia mantelilastuja |
| 1.324 kg (10 kpl à 0.132 kg) | |
Täyte I | |
| 0.960 kg | |
| 0.960 kg | |
| 1.200 kg | |
| 3.120 kg (10 kpl à 0.312 kg) | |
Täyte II | |
| 1.200 kg | |
| 1.200 kg (10 kpl à 0.120 kg) | |
| 8.374 kg (10 kpl à 0.837 kg) | |
Ohje
- Vaahdotta voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet seoksena vuorotellen maidon kera.
- Levitä kakkutaikina leivinpaperille, kolmelle leipomopellille.
- Esikypsennä pohjaa 180 °C:ssa n. 10 min.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pieninä erinä. Levitä marenki pohjalle. Ripota pinnalle mantelilastut. Paista vielä 180°C:ssa 15 min, eli kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
- Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää lemoncurd ja tuorejuusto. Vaahdota tasaiseksi ja kuohkeaksi. Leikkaa pohja kolmeen yhtä suureen osaan. Pursota täyte pohjan päälle. Pursota lemon curd raidoiksi. Nosta toinen levy päälle. Täytä toinen kerros samaan tapaan.
- Koristele haluamallasi tavalla.
304 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
304 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
304 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
