Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Lemoncurd-tikkarileivos
Lemoncurd-tikkarileivos
Ainekset70 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg (70 kpl à 0.007 kg) | |
Täyte | |
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg | |
| 0.400 kg | |
| 0.200 kg | suklaakuorrutettuja vohveleita |
| 1.600 kg (70 kpl à 0.023 kg) | |
Kuorrute | |
| 0.100 kg | |
| 0.035 kg | |
| 0.200 kg | sokeria |
| 0.100 kg | vettä |
| 0.200 kg | tärkkelyssiirappia |
| 0.015 kg | liivatejauhetta |
| 0.080 kg | kylmää vettä |
| 0.200 kg | valkosuklaata |
| 0.001 kg | elintarvikeväriä |
| 0.931 kg (70 kpl à 0.013 kg) | |
Koristelu | |
| 0.000 kg | valkosuklaata |
| 0.000 kg | syötäviä kukkia |
| 0.000 kg (70 kpl à 0.000 kg) | |
| 3.031 kg (70 kpl à 0.043 kg) | |
Ohje
Kuorrute:
- Valmista kuorrute edellisenä päivänä. Kiehauta kerma, maitojauhe, sokeri, vesi ja tärkkelyssiirappi.
- Liota liivatejauhe kylmään veteen. Lisää liivateseos kuumaan kermakeitokseen.
- Lisää keitokseen valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.
- Värjää kuorrute keltaiseksi.
Pohjien valmistus:
- Leikkaa murotaikina 2x5 cm pohjiksi
- Paista pohjat 180°C:ssa.
Täytteen valmistus:
- Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja lemon curd.
Leivoksen pohjaus:
- Pursota täyte tikkari-leivosvuokiin (silikoni).
- Ripottele suklaahelmet päälle. Tasoita pinta.
- Pakasta leivospohjat.
Kuorruttaminen ja koristelu:
- Sulata kuorrute ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Irroita leivokset muoteista ja aseta kuorrutusritilän päälle.
- Kaada kuorutetta jäisten leivosten pinnalle.
- Nosta kuorrutetut leivokset murotaikinapohjan päälle.
- Koristele valkosuklaaraidoilla ja tuoreilla kukilla.
336 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
336 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
34 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
336 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
34 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
