Tehnyt
Valio Koekeittiö
Lohijuustopiiras
Lohijuustopiiras
Ainekset85 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 0.700 kg | vehnäjauhoja |
| 0.300 kg | ruisjauhoja |
| 0.015 kg | leivinjauhetta |
| 1.000 kg | |
| 0.500 kg | |
| 0.300 kg | kananmunia |
| 2.815 kg (85 kpl à 0.033 kg) | |
Täyte | |
| 1.275 kg | |
| 0.375 kg | parsakaalia |
| 0.850 kg | |
| 0.085 kg | tuoretta tilliä |
| 0.008 kg | mustapippurirouhetta |
| 2.593 kg (85 kpl à 0.031 kg) | |
Munakerma | |
| 1.000 kg | |
| 1.000 kg | kananmunaa |
| 2.000 kg (85 kpl à 0.024 kg) | |
| 7.408 kg (85 kpl à 0.087 kg) | |
Ohje
- Valmista taikina. Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, leivinjauhe ja voi murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon rahka ja munat. Kauli taikina 3 x3 ilman lepoaikoja. Anna taikinan levätä kylmiössä vähintään kaksi tuntia.
- Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi ja vuoraa sillä Ø 7,5 cm:n Al-foliovuokat. Anna pohjien levätä vähintään tunti.
- Leikkaa kohmeinen kirjolohifile kuutioiksi. Levitä kuutiot pohjille. Ripottele pinnalle mustapippurirouhetta ja hienonnettua tilliä. Ripottele pinnalle pizzajuustoraastetta.
- Valmista munakerma. Sekoita kananmunien joukkoon ruokakerma.
- Kaada munakerma vuokiin täytteen päälle.
- Paista piiraat 200 asteisessa uunissa n. 15 min.
265 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
265 kcal
Proteiini
11 g
Hiilihydraatit
11 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,8 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
265 kcal
Proteiini
11 g
Hiilihydraatit
11 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,8 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
