Tehnyt Petteri
Valio Koekeittiöstä
Lohimousset
Lohimousset
Ainekset20 annosta
| 0.400 kg | |
Mousse | |
|---|---|
| 0.010 kg | |
| 0.150 kg | hienonnettua ruohosipulia |
| 0.015 kg | hienonnettua ruohosipulia |
| 0.250 kg | |
| 0.500 kg | |
| 0.002 kg | suolaa |
| 0.000 kg | mustapippuria myllystä |
| 0.200 kg | |
| 0.004 kg | liivatelehti |
| 0.010 kg | sitruunamehua |
Koristeluun | |
| 0.000 kg | sitruunaa viipaleina |
| 0.000 kg | tuoretta tilliä hienonnettuna |
Ohje
- Hienonna ruisnapit monitoimikoneessa.
Mousse
- Kuullota sipulit voissa. Jäähdytä.
- Hienonna lohi.
- Lisää kaikki muut moussen raaka-aineet pois lukien liivate ja sitruunamehu sipuleiden joukkoon.
- Liota liivatelehteä kylmässä vedessä n. 5 min. Kuumenna sitruunamehu ja lisää liivatelehti huvin puristettuna kuumaan mehuun.
- Lisää mehu ohuena nauhana massaan.
- Annostele tarjoiluastiaan leipämurujen päälle. Laita astiat kylmään. Koristele.
266 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
266 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
13 g
Rasva
21 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
0,9 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
266 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
13 g
Rasva
21 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
0,9 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
