Toimitustukku Pikatukku Valo Tilauspalvelu

Luumu frangipane ja kanelimoussea

Name: Luumu frangipane ja kanelimoussea
Yield: 4 annosta
Ingredients: Valio suolaamatonta voita; tomusokeria; mantelijauhetta; 2 kpl kananmunia; vehnäjauhoja; luumuhilloa; Valio smetanaa; Valio kuohukermaa laktoositon; tomusokeria; 1 tl kanelia

Ainekset
Ohje
Tiedot

Tehnyt

Vuoden Kokki

Ammattikeittiö

Ainekset4 annosta

Frangipane
0.100 kg	Valio suolaamatonta voita
0.100 kg	tomusokeria
0.100 kg	mantelijauhetta
0.089 kg	kananmunia
0.020 kg	vehnäjauhoja
0.000 kg	luumuhilloa
Kanelimousse
0.100 kg	Valio smetanaa
0.090 kg	Valio kuohukermaa laktoositon
0.040 kg	tomusokeria
0.010 kg	kanelia

Ohje

Laita huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri yleiskoneeseen ja anna vatkautua vaahdoksi.
Lisää joukkoon vuorotellen kananmunat ja mantelijauhe.
Lopuksi lisää vehnäjauhot joukkoon niin, että ne vain sekoittuvat.
Laita taikinaa yksittäisiin muotteihin ja pursota päälle hilloa.
Paista 190 asteessa uunissa n. 10–15 min tai kunnes kypsiä.
Anna frangipanejen hetken jäähtyä ja ripottele vielä tomusokeria päälle ennen tarjoilua.
Yhdistä kaikki moussen aineet kulhossa ja vatkaa pallovatkaimella vaahdoksi.
** Vuoden kokki 2011 Henri Kotkavuori on tehnyt tämän ohjeen Valiolle.

Vähälaktoosinen Kasvis (lakto-ovo)

433 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia

433 kcal

Proteiini

6 g

Hiilihydraatit

26 g

Rasva

34 g

Tyydyttynyt rasva

15 g

Ravintokuitu

2 g

Suola

0,1 g

Reseptin ravintosisältö / 100g