Tehnyt
Vuoden Kokki
Luumu frangipane ja kanelimoussea
Luumu frangipane ja kanelimoussea
Ainekset4 annosta
Frangipane | |
|---|---|
| 0.100 kg | |
| 0.100 kg | tomusokeria |
| 0.100 kg | mantelijauhetta |
| 0.089 kg | kananmunia |
| 0.020 kg | vehnäjauhoja |
| 0.000 kg | luumuhilloa |
Kanelimousse | |
| 0.100 kg | |
| 0.090 kg | |
| 0.040 kg | tomusokeria |
| 0.010 kg | kanelia |
Ohje
- Laita huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri yleiskoneeseen ja anna vatkautua vaahdoksi.
- Lisää joukkoon vuorotellen kananmunat ja mantelijauhe.
- Lopuksi lisää vehnäjauhot joukkoon niin, että ne vain sekoittuvat.
- Laita taikinaa yksittäisiin muotteihin ja pursota päälle hilloa.
- Paista 190 asteessa uunissa n. 10–15 min tai kunnes kypsiä.
- Anna frangipanejen hetken jäähtyä ja ripottele vielä tomusokeria päälle ennen tarjoilua.
- Yhdistä kaikki moussen aineet kulhossa ja vatkaa pallovatkaimella vaahdoksi.
- ** Vuoden kokki 2011 Henri Kotkavuori on tehnyt tämän ohjeen Valiolle.
433 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
433 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
26 g
Rasva
34 g
Tyydyttynyt rasva
15 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
433 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
26 g
Rasva
34 g
Tyydyttynyt rasva
15 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.