Valmiilla macarons pohjilla onnistut aina. Käyttämällä Valio täytteitä on leivoksien valmistus helppoa ja vaivatonta. Makuvaihtoehtoja löytyy runsaasti.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Macarons leivokset
Macarons leivokset
Ainekset200 kpl
Valmiit macarons pohjat | |
|---|---|
| 0.000 kg | FS macarons pohjat |
| 0.000 kg (200 kpl à 0.000 kg) | |
tai valmista itse macaronspohjat | |
| 1.000 kg | mantelijauhetta |
| 1.000 kg | tomusokeria |
| 0.400 kg | valkuaisia |
| 0.001 kg | elintarvikeväriä |
| 1.000 kg | sokeria |
| 0.200 kg | vettä |
| 0.400 kg | valkuaisia |
| 4.001 kg (200 kpl à 0.020 kg) | |
Valmiit Valio täytteet | |
| 0.000 kg | |
| 0.000 kg | |
| 0.000 kg | |
| 0.000 kg | |
| 0.000 kg (200 kpl à 0.000 kg) | |
tai valmista itse canasch täyte | |
| 0.174 kg | hedelmäsosetta |
| 0.800 kg | valkosuklaata |
| 0.110 kg | |
| 0.300 kg | |
| 1.384 kg (200 kpl à 0.007 kg) | |
| 5.385 kg (200 kpl à 0.027 kg) | |
Ohje
Pohja
- Sekoita lapavatkaimmella jauhettu manteli, tomusokeri, valkuaiset ja keltainenväri. Anna tekeytyä noin 15 minuuttia.
- Valmista italianmarenki: Mittaa valkuaiset vispauspataan. Kiehauta sokeri ja vesi 120 asteeseen ja lisää valkuaisvaahtoon koneen käydessä. Vatkaa kuohkeaksi.
- Lisää manteliseokseen kahdessa erässä käsin sekoittaen. Pursota massa ø2,5 cm:n pohjiksi ja anna kuivahtaa hetki.
- Paista 150-160 asteessa noin 15 minuuttia.
Täyte
- Sulata valkosuklaa. Lisää pehmeä voi
- Yhdistä créme fraiche ja mangosose. Lämmitä 40°C:n. Lisää suklaa-voi seokseen.
- Valmista emulsioksi sauvasekoittimella.
Kokoaminen
- Täytä jäähtyneet pohjat canash-täytteellä ja anna kovettua kylmässä.
Vinkki
Voit helpottaa työtä ja käyttää valmiita pohjia ja valmiita Valio täytteitä.384 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
384 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
47 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
384 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
47 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
