Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Mango-mantelileivos
Mango-mantelileivos
Ainekset50 kpl
Muropohja | |
|---|---|
| 1.000 kg | |
| 1.000 kg (50 kpl à 0.020 kg) | |
Kakkumassa | |
| 0.300 kg | |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.400 kg | mantelijauhetta |
| 0.100 kg | vehnäjauhoja |
| 0.009 kg | leivinjauhetta |
| 0.360 kg | kananmunia |
| 1.569 kg (50 kpl à 0.031 kg) | |
Täyte | |
| 0.500 kg | mangokuutioita, pakaste |
| 0.500 kg (50 kpl à 0.010 kg) | |
Koristelu | |
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg | |
| 0.040 kg | tomusokeria |
| 0.500 kg | mangokuutioita, pakaste |
| 0.200 kg | |
| 1.740 kg (50 kpl à 0.035 kg) | |
| 4.809 kg (50 kpl à 0.096 kg) | |
Ohje
kakkumassa
- Sekoita voi ja kuivat aineet lapavatkaimmella.
- Lisää kananmunat vähitellen, vatkaa n. 3 min.
- Laita murotaikina leivinpaperin päälle GN vuokaan.
- Levitä kakkumassa GN vuokaan murotaikinan päälle ja laita mango palat kakkumassan päälle.
- Paista miedossa lämmössä (180 °C:ssa) noin 50 min.
Viimeistely ja koristelu
- Leikkaa jäähtynyt pohja leivoksiksi.
- Vatkaa kerma, tuorejuusto ja tomusokeri vaahdoksi.
- Koristele palat tuorejuusto vaahdolla.
- Hyytelöi mango palat kirkaskuumahyytelöllä. Nosta pari palaa koristeeksi leivoksen päälle
327 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
327 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
26 g
Rasva
22 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
327 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
26 g
Rasva
22 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
