Siirry sisältöön
Mangobaba
Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiö Tehnyt Mika Valio Aimo Koekeittiöstä

Mangobaba

Kesäinen leivos babapohjalla. Täytteenä Valio mango-appelsiini-limetäytettä. Vaahto valmistettu Viola-tuorejuustosta , cremè fraiche:sta, mangosta ja Valio vaniljakreemijauheesta. Koristeltuna Food Service mangokuutiolla

Mangobaba

Ainekset

Taikina

Kostutussiirappi

Täyte

Koristeluun

  • 0,500 kg mangokuutioita
  • 0,200 kg Valio Leipomo kirkaskuumahyytelöä
  • 0,100 kg suklaata
  • 0,100 kg pistaasipähkinärouhetta

Ohje

Pohja

  1. Sekoita voi, suola ja jauhot.
  2. Sekoita kananmunat, appelsiinikuorihillo, vesi ja hiiva. Lisää voi-jauho seokseen.
  3. Vaivaa taikinaksi.
  4. Valmista taikina pari päivää aikaisemmin ja säilytä peitettynä kylmässä.
  5. Pursota taikina pieniin kevyesti rasvattuihin babavuokiin.
  6. Nostata.
  7. Paista 200 °C:ssa kauniin kullankeltaisiksi.
  8. Jäähdytä.

Kostutus

  1. Keitä sokerista ja vedestä siirappi. Mausta rommilla ja appelsiinikuorihillolla.
  2. Kostuta pohjat kuumassa sokeriliemessä upottamalle ne kokonaan siirappiin noin minuutiksi.

Täyte

  1. Vaahdota crème fraiche ja kerma vaahdoksi.
  2. Sekoita mangopyre, sokeri ja vanijakreemijauhe. Lisää kermavaahdon joukkoon.

Viimeistely

  1. Pursota mango-appelsiini-limetäytettä keskelle. Pursota tähtityllalla mangovaahto päälle.
  2. Hyytelöi mangopalat kirkaskuumahyytelöllä. Asettele mangovaahdon päälle.
  3. Ripottele pistaasipähkinä rouhetta pinnalle.

Saman ruokavalion reseptejä


Kokeile annoslaskuriamme

Valitse annosmäärä
kpl
Valitse annoskoko
g

Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa.

Ravintosisältö annoksessa

Energia 375 kcal
Proteiini 4,5 g
Hiilihydraatti 41,4 g
Rasva 20,1 g
Tyydyttynyt rasva 10,9 g
Ravintokuitu 1,7 g
Suola 0,5 g
Kalsium 39,1 mg
D-vitamiini 0,3 µg

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 222 kcal
Proteiini 2,7 g
Hiilihydraatti 24,5 g
Rasva 11,9 g
Tyydyttynyt rasva 6,5 g
Ravintokuitu 1 g
Suola 0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Ravintosisältöarvot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa

Tule Aimon asiakkaaksi

Menestystarinat syntyvät saman pöydän ääressä. Se tarkoittaa, että autamme asiakkaitamme rakentamaan omaa kasvuaan ja tarjoilemaan Suomen parasta ruokaa. Aiomme olla asiantuntevin kumppani - ja joka päivä luottamuksesi arvoinen.

Search