Tehnyt
Valio Koekeittiö
Mansikankukkawiener
Mansikankukkawiener
Ainekset80 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.015 kg | kardemummaa |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 4.015 kg (80 kpl à 0.050 kg) | |
Kaulintaan | |
| 1.500 kg | |
| 1.500 kg (80 kpl à 0.019 kg) | |
Täyte | |
| 0.960 kg | |
| 0.960 kg (80 kpl à 0.012 kg) | |
Pinnalle | |
| 1.200 kg | |
| 1.200 kg (80 kpl à 0.015 kg) | |
Koristeluun | |
| 1.900 kg | mansikoita |
| 1.900 kg (80 kpl à 0.024 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.640 kg | |
| 0.640 kg (80 kpl à 0.008 kg) | |
| 10.215 kg (80 kpl à 0.128 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa.
- Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia
- Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä.
- Kauli levännyt wienertaikina 3 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 15 cm:n levyisiksi nauhoiksi. Levitä nauhoille kerros mansikkamarmeladia. Rullaa nauhat.
- Leikkaa nauhat 20 g:n paloiksi. Aseta palat kapseliin 5 kpl/kapseli siten, että muodostuu kukka. Nostata wienerit.
- Voitele wienerit kananmunalla ja pursota keskelle vaniljakreemitäytettä.
- Paista wienerit 220 asteisessa uunissa n. 12 min. Koristele wienerit mansikoilla ja kirkaskuumahyytelöllä.
267 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
267 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
267 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
