Mansikka-raparperijogurttileivos

Tehnyt

Valio Koekeittiö

Ainekset60 kpl

Pohja
0.500 kg	Valio Eila® voita
0.500 kg	sokeria
0.500 kg	kananmunia
0.500 kg	vehnäjauhoja
0.013 kg	leivinjauhetta
2.013 kg (60 kpl á 0.034 kg)
Täyte
0.520 kg	Valio mansikkatäyte runsasta
0.370 kg	Food Service raparperipaloja
0.890 kg (60 kpl á 0.015 kg)
Jogurttihyydyke
1.000 kg	Valio turkkilaista ruokajogurttia laktoositon
0.300 kg	sokeria
0.040 kg	liivatelehteä
0.100 kg	vettä
0.500 kg	Valio vispikermaa laktoositon
1.940 kg (60 kpl á 0.032 kg)
4.843 kg (60 kpl á 0.081 kg)

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Annostele massa Runebergintorttuvuokiin. Pursota massan pinnalle mansikkatäytettä. Ripottele pinnalle raparperipalat. Paista pohjat 180 asteisessa uunissa noin 18 minuuttia.
Valmista jogurttihyydyke. Sekoita jogurtin joukkoon sokeri sekä kylmässä vedessä liotetut ja kuumaan veteen liuotetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma. Laita hyydyke jäähtyneiden pohjien päälle vuoka täyteen. Hyydytä leivokset kylmiössä vähintään kaksi tuntia. Poista vuokat ja koristele leivokset haluamallasi tavalla.