Toimitustukku Pikatukku Valo Tilauspalvelu

Mansikkajuustokakku ja basilikakermaa

Name: Mansikkajuustokakku ja basilikakermaa
Yield: 40 annosta
Ingredients: suklaa-cookiekeksejä; Valio Eila® voita; 8 liivatelehtiä; Valio vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 9% laktoositon; Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa; sokeria; Valio mansikoita (Suomi); sitruunamehua; basilikan lehtiä; Valio vispikermaa laktoositon; sokeria; mansikkaa lohkoina

Ainekset
Ohje
Tiedot

Tehnyt Jaana

Valio Koekeittiöstä

Ammattikeittiö

Ainekset40 annosta

Pohja
0.700 kg	suklaa-cookiekeksejä
0.200 kg	Valio Eila® voita
Täyte
0.015 kg	liivatelehtiä
0.500 kg	Valio vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 9% laktoositon
0.600 kg	Valio Viola® maustamatonta tuorejuustoa
0.250 kg	sokeria
0.500 kg	Valio mansikoita (Suomi)
0.050 kg	sitruunamehua
Basilikakerma
0.015 kg	basilikan lehtiä
0.200 kg	Valio vispikermaa laktoositon
0.010 kg	sokeria
Koristeluun
0.000 kg	mansikkaa lohkoina

Ohje

Pohja
Rouhi keksit kutterissa hienoksi ja sulata voi. Yhdistä keksirouhe ja voi. Painele seos kevyesti 1/1 45 mm GN-vuoan pohjalle.
Täyte
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vaniljakastike ja notkista tuorejuusto. Sulata ja soseuta mansikat. Yhdistä vaniljavaahtoon tuorejuusto, sokeri ja mansikkasose.
Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada seos vaahdon joukkoon hyvin sekoittaen.
Levitä täyte keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä kylmässä yön yli. Leikkaa n. 40 palaan.
Basilikakerma
Hienonna basilikanlehdet esim. sauvasekoittimella. Vaahdota vispikerma ja mausta hienonnetulla basilikalla ja sokerilla. Käytä basilikakerma kakun koristeluun ja viimeistele kakku tuoreilla mansikoilla.

Laktoositon

310 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia

310 kcal

Proteiini

4 g

Hiilihydraatit

28 g

Rasva

20 g

Tyydyttynyt rasva

12 g

Ravintokuitu

1 g

Suola

0,6 g

Reseptin ravintosisältö / 100g