Marjakuppi

Valio Food Solutions

Marjakuppi

Marjakuppi-leivos kuuluu leivosvalikoiman perustuotteisiin. Se tuo valikoimaan väriä ja raikkautta. Tuoreus ja herkullisuus saavat aikaan mielikuvan että marjakupit ovat valmistettu parhaista ja laadukkaimmista raaka-aineista.

Tehnyt Mika Valio Koekeittiöstä
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä

Ainekset50 kpl

Murotaikina

0.600 kg
0.450 kg
sokeria
0.150 kg
kananmunia
0.900 kg
vehnäjauhoja
2.100 kg (50 kpl á 0.042 kg)

Vaniljakreemi

0.500 kg
0.050 kg
0.075 kg
sokeria
0.040 kg
maissitärkkelystä
0.142 kg
kananmunia
0.000 kg
vaniljatanko
0.807 kg (50 kpl á 0.016 kg)

Diplomaattikerma

1.500 kg
0.800 kg
2.300 kg (50 kpl á 0.046 kg)

Koristeluun

0.000 kg
tuoreita marjoja
0.000 kg
0.000 kg (50 kpl á 0.000 kg)
5.207 kg (50 kpl á 0.104 kg)

Ohje

  1. Murotaikina

  2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon jauhot. Sekoita taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä kylmiössä seuraavaan päivään.
  3. Vuoraa murotaikinalla Ø 8 cm:n leivosvuoat.
  4. Paista 180 °C:ssa uunissa noin 12 minuuttia.
  5. Vaniljakreemi

  6. Valmista vaniljakreemi edellisenä päivänä.
  7. Kiehauta maito, voi ja vaniljatanko. Sekoita kananmunat, sokeri ja tärkkelys. Suurusta maitoseos kananmuna-tärkkelysseoksella voimakkaasti sekoittaen samalla kuumentaen. Jäähdytä.
  8. Valmista diplomaattikerma. Sekoita hyvin jäähdytetty vaniljakreemi ja kermavaahto keskenään.
  9. Täyttäminen ja koristelu

  10. Täytä murokupit pursottaen diplomaattikermalla.
  11. Koristele leivokset tuoreilla marjoilla. Pinnoita marjojen leikkauspinnat kirkaskuumahyytelöllä.
kpl
g
4.4 kg
378 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia
378 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
36 g
Rasva
25 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Kalsium
26 mg
D-vitamiini
0 µg

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
378 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
36 g
Rasva
25 g
Tyydyttynyt rasva
14 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Kalsium
26 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.