Masterchef 2020 ohjelman kilpailukakku "kauhujen kakku" -jaksossa. Kakku on haastava valmistaa ja saa ammattilaisetkin tiukkaan paikkaan. Makujen sinfonia on kuitenkin vaivan arvoinen ja ulkonäön hiominen on takuulla taitoa vaativaa.
Pohja | |
|---|---|
| 0.050 kg | |
| 0.066 kg | sokeria |
| 0.016 kg | vehnäjauhoja |
| 0.002 kg | leivinjauhetta |
| 0.033 kg | mantelijauhetta |
| 0.033 kg | jauhettua hasselpähkinää |
| 0.060 kg | kananmunia |
| 0.260 kg (12 kpl à 0.022 kg) | |
Vadelma marmeladi | |
| 0.120 kg | vadelmasosetta |
| 0.065 kg | vettä |
| 0.037 kg | sokeria |
| 0.004 kg | liivatetta |
| 0.226 kg (12 kpl à 0.019 kg) | |
Mandariini curd | |
| 0.075 kg | kuorittua mandariinia |
| 0.025 kg | sitruunamehua |
| 0.050 kg | sokeria |
| 0.160 kg | kananmunia |
| 0.050 kg | sokeria |
| 0.004 kg | maissitärkkelystä |
| 0.100 kg | |
| 0.004 kg | liivatelehtiä |
| 0.050 kg | pieniä suklaarakeita |
| 0.518 kg (12 kpl à 0.043 kg) | |
Suklaa mousse | |
| 0.200 kg | |
| 0.060 kg | sokeria |
| 0.050 kg | keltuaista |
| 0.007 kg | liivatetta |
| 0.060 kg | tummaa suklaata |
| 0.173 kg | maitosuklaata |
| 0.035 kg | pähkinä pralinea |
| 0.200 kg | |
| 0.785 kg (12 kpl à 0.065 kg) | |
Pähkinämousse | |
| 0.120 kg | |
| 0.025 kg | pähkinä pralinea |
| 0.015 kg | tomusokeria |
| 0.002 kg | liivatelehteä |
| 0.025 kg | hasselpähkinärouhetta |
| 0.187 kg (12 kpl à 0.016 kg) | |
Peilihyytelö | |
| 0.200 kg | |
| 0.070 kg | |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.200 kg | vettä |
| 0.400 kg | tärkkelyssiirappia |
| 0.030 kg | liivatejauhetta |
| 0.160 kg | kylmää vettä |
| 0.400 kg | valkosuklaata |
| 1.860 kg (12 kpl à 0.155 kg) | |
Sokerikoristeet | |
| 0.300 kg | isomalt |
| 0.010 kg | vettä |
| 0.000 kg | vihreää karamelliväriä |
| 0.000 kg | punaista elintarvikeväriä |
| 0.310 kg (12 kpl à 0.026 kg) | |
| 4.146 kg (12 kpl à 0.346 kg) | |
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
