Mazariini kuuluu kiistatta top tuotteisiin. Sen maku ja ulkonäkö tunnetaan laajalti. Mantelimassaa sisältävä kakkutaikina antaa tuotteelle ominaisen maun ja tekee tuotteesta mehevän kostean, näin myös hyvin säilyvän. Lisämakua tuo pohjalle pursotettu appelsiinikuorihillo ja pinnalla oleva koriste appelsiinikuoresta.
Murotaikina | |
|---|---|
| 0.300 kg | |
| 0.225 kg | sokeria |
| 0.075 kg | kananmunia |
| 0.450 kg | vehnäjauhoja |
| 1.050 kg (64 kpl à 0.016 kg) | |
Täyte | |
| 0.320 kg | |
| 0.320 kg (64 kpl à 0.005 kg) | |
Mazariinimassa | |
| 0.500 kg | mantelimassaa |
| 0.500 kg | |
| 0.450 kg | kananmunia |
| 0.260 kg | (karkeita) vehnäjauhoja |
| 0.210 kg | sokeria |
| 1.920 kg (64 kpl à 0.030 kg) | |
| 0.000 kg (64 kpl à 0.000 kg) | |
Kuorrutus | |
| 1.000 kg | pomadaa |
| 1.000 kg (64 kpl à 0.016 kg) | |
| 4.290 kg (64 kpl à 0.067 kg) | |
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
