Herkullinen bagel, jossa paistettu Mifu, kermainen tuorejuusto, intensiivinen tomaatti ja pikkelöity kurkku kohtaavat.
Tehnyt Tuomas
Valio Koekeittiöstä
Mifu Bagel
Mifu Bagel
Ainekset20 annosta
| 2.200 kg | bagelia |
Mifu-tuorejuustotäyte | |
|---|---|
| 0.400 kg | |
| 0.400 kg | |
| 0.085 kg | punasipulia |
| 0.050 kg | karkeaa Dijon-sinappia |
| 0.050 kg | tuoretta tilliä |
| 0.050 kg | sitruunamehua |
Semikuivatut kirsikkatomaatit | |
| 0.776 kg | kirsikkatomaatteja |
| 0.000 kg | sokeria |
| 0.000 kg | suolaa |
| 0.000 kg | mustapippuria myllystä |
| 0.000 kg | oliiviöljyä |
Mummonkurkut | |
| 0.460 kg | kurkkua |
| 0.150 kg | vettä |
| 0.100 kg | sokeria |
| 0.050 kg | väkiviinaetikkaa |
Ohje
Mifu-tuorejuustotäyte
- Ruskista Mifu Oivariini rasvassa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jäähdytä.
- Sekoita tuorejuusto, ruskistettu Mifu, sinappi, sitruunamehu, hienonnettu punasipuli ja tilli sekaisin.
Semikuivatut kirsikkatomaatit
- Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja asettele ne uunipellille niin, että leikkuupinta on ylöspäin. Mausta sokerilla, suolalla, oliiviöljyllä ja mustapippurilla.
- Kuivata tomaatit 150 °C puolipuhalluksella uunissa 15 min. Laske uunin lämpötilaa 120 asteeseen ja paista vielä noin 45-60 minuuttia.
Mummonkurkut
- Kiehauta etikka, vesi ja sokeri kattilassa. Jäähdytä.
- Viipaloi kurkku mandoliinilla ohueksi. Vakumoi kurkkuviipaleet jäähdytetyn etikkaliemen kanssa.
165 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
165 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
24 g
Rasva
4 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
165 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
24 g
Rasva
4 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
