Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Mifu levyhampurilainen
Mifu levyhampurilainen
Ainekset70 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.080 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.200 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 4.135 kg (70 kpl à 0.059 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.100 kg | kananmunia |
| 0.050 kg | mustia seesaminsiemeniä |
| 0.150 kg (70 kpl à 0.002 kg) | |
Mifutäyte | |
| 0.020 kg | |
| 2.000 kg | |
| 0.300 kg | kananmunia |
| 0.300 kg | korppujauhoja |
| 0.200 kg | |
| 0.300 kg | |
| 0.010 kg | suolaa |
| 3.130 kg (70 kpl à 0.045 kg) | |
Lisäksi | |
| 0.300 kg | jääsalaattia |
| 0.388 kg | tomaattia viipaleina |
| 0.150 kg | |
| 0.800 kg | |
| 1.638 kg (70 kpl à 0.023 kg) | |
| 9.053 kg (70 kpl à 0.129 kg) | |
Ohje
Taikina
- Vaivaa taikinan aineet taikinaksi. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.
- Paloittele 70g:n paloiksi. Asettele pellille vieriviereen.
- Nostata sämpylät ja voitele kananmunalla. Ripottele siemenet pinnnalle.
- Paista 210°C:ssa noin 15 min.
Täyte
- Freesaa sipulit voissa.
- Sekoita sipulit, korppujauhot, munat, suola , sulatejuusto ja jauhis keskenään. Anna tekeytyä n 15 min.
- Muotoile pellille paperin päälle hapurilaislevyn kokoisia ohuita levymurekkeita.
- Paista kuumassa uunissa kauniin ruskeiksi. Laita kuuman murekeen pinnalle cheddar viipaleet.
Kokoaminen
- Halkaise sämpylä levy. Lämmitä uunissa ennen tarjoilua.
- Levitä sämpylöiden leikkauspinnoille sulatejuustoa.
- Kokoa sämpylöiden väliin täytteet ja murekelevy.
224 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
224 kcal
Proteiini
13 g
Hiilihydraatit
23 g
Rasva
8 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,1 g
Kalsium
302 mg
D-vitamiini
0 µg
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
224 kcal
Proteiini
13 g
Hiilihydraatit
23 g
Rasva
8 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,1 g
Kalsium
302 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.