Murotuulihattu

Valio Food Solutions

Murotuulihattu

Ainekset95 kpl

Tuulihattumassa

1.000 kg
vettä
0.150 kg
0.700 kg
vehnäjauhoja
1.000 kg
kananmunia
2.850 kg (95 kpl à 0.030 kg)

Murotaikina

0.200 kg
0.150 kg
sokeria
0.050 kg
kananmunia
0.004 kg
leivinjauhetta
0.300 kg
vehnäjauhoja
0.704 kg (95 kpl à 0.007 kg)

Täyte

1.425 kg
1.425 kg (95 kpl à 0.015 kg)

Täyte

1.425 kg
1.425 kg (95 kpl à 0.015 kg)
6.404 kg (95 kpl à 0.067 kg)

Ohje

  1. Keitä vesi ja voi. Sekoita joukkoon jauhot ja jatka sekoittamista kunnes massa on tasaista ja irtoaa kattilan reunoista. Siirrä massa vispauskoneeseen ja anna jäähtyä hieman. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Vispaa kunnes massa on tasaista ja kiiltävää. Pursota massasta 30 g:n painoisia pohjia.
  2. Valmista murotaikina: Vaahdota voi ja sokeri. Lisää sekoita joukkoon kananmunat ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Anna murotaikinan levätä kylmiössä seuraavaan päivään
  3. Kauli murotaikina 2 mm:n vahvuiseksi matoksi ja ota matosta Ø 7 cm:n paloja. Laita palat tuulihattupohjien päälle ja paina kevyesti kiinni.
  4. Paista pohjat 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Pidä höyrypelti kiinni koko paistamisen ajan
  5. Täytä jäähtyneet tuulihatut lakkatäytteellä ja kermavaahdolla
kpl
g
6.4 kg
252 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia
252 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
25 g
Rasva
15 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Kalsium
33 mg
D-vitamiini
0 µg

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
252 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
25 g
Rasva
15 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Kalsium
33 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.