Tehnyt
Valio Koekeittiö
Murowiener
Murowiener
Ainekset100 kpl
Murotaikina | |
|---|---|
| 0.520 kg | |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.130 kg | kananmunia |
| 0.020 kg | leivinjauhetta |
| 0.800 kg | vehnäjauhoja |
| 1.870 kg (100 kpl à 0.019 kg) | |
Wienertaikina | |
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.015 kg | kardemummaa |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.000 kg | |
| 5.045 kg (100 kpl à 0.050 kg) | |
Täyte | |
| 1.500 kg | |
| 1.500 kg (100 kpl à 0.015 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.090 kg | kanelia |
| 0.010 kg | sokeria |
| 0.100 kg (100 kpl à 0.001 kg) | |
| 8.515 kg (100 kpl à 0.085 kg) | |
Ohje
- Valmista murotaikina: Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon vahnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Anna taikinan levätä kylmiössä mielummin seuraavaan päivään
- Valmista wienertaikina: Sekoita kylmän veden joukkoon perustaikinan raaka-aineet. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 1x3 ja 1x4. Anna taikinan levätä, muovilla peitettynä kylmiössä noin 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3 ja anna levätä kylmiössä 1 tunti.
- Kauli murotaikina 3 mm:n vahvuiseksi matoksi. Ota siita halkaisijaltaan 7 cm:n paloja. Aseta palat VOILLA LEIVOTTU-kapseleihin.
- Kauli levännyt wienertaikina 8 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 2x20 cm:n paloiksi. Taita palat wienereiksi leikkauspinta ylöspäin. (kts kuva). Aseta wienerit kapseleihin murotaikinan päälle
- Nostata wienerit max. 33 asteisessa tilassa. Voitele nousseet wienerit ja pursota keskelle omena-vanilliinitäytettä. Ripottele pinnalle kanelisokeria.
- Paista wienerit 220 asteisessa uunissa noin 12 minuutti
340 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
340 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
41 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
340 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
41 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
