Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Mustikka-juustokakku
Mustikka-juustokakku
Ainekset6 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.250 kg | |
| 0.140 kg | fariinisokeria |
| 0.140 kg | sokeria |
| 0.030 kg | jauhettua hasselpähkinää |
| 0.330 kg | vehnäjauhoja |
| 0.011 kg | leivinjauhetta |
| 0.130 kg | kananmunia |
| 1.031 kg (6 kpl à 0.172 kg) | |
Täyte I | |
| 0.720 kg | |
| 0.180 kg | sokeria |
| 0.070 kg | maissitärkkelystä |
| 0.009 kg | vaniljasokeria |
| 0.120 kg | sitruunamehua |
| 0.009 kg | raastettua sitruunankuorta |
| 0.150 kg | kananmunia |
| 1.258 kg (6 kpl à 0.210 kg) | |
Täyte II | |
| 0.720 kg | |
| 0.720 kg | |
| 1.440 kg (6 kpl à 0.240 kg) | |
Pinnalle | |
| 1.000 kg | mustikoita |
| 1.000 kg (6 kpl à 0.167 kg) | |
| 4.729 kg (6 kpl à 0.788 kg) | |
Ohje
Pohja
- Sekoita voi ja sokerit.
- Lisää munat ja sekoita.
- Lisää jauhot, jauhettu pähkinä ja leivinjauhe.
- Anna taikinan kovettua seuraavaan päivään kylmässä.
- Kauli taikina n. 5 mm vahvuiseksi leivinpaperin päälle.
- Paina voideltu ø n.18 cm:n kakkurengas taikinan päälle.
Täyte
- Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi massaksi.
- Pursota täyte taikinan päälle niin että reunaan jää n. 5 mm ilman täytettä. Peitä renkaiden pinta toisella pellillä. (Estää juustotäytteen ruskistumista.)
- Paista 180°C:ssa n. 25 min.
- Irroita jäähtyneet pohjat renkaista.
- Pursota lemon curdia ja mustikkatäytettä spiraalina pohjan päälle.
- Koristele tuoreilla mustikoilla.
224 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
224 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
31 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
224 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
31 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
