Mustikkainen tasavallan vauvaleivos

Mustikkainen tasavallan vauvaleivos

Teollisuus
350 kcal / 100g
Nyt on aika juhlistaa tasavallan vauvaa leivoksella. Herkullinen leivos sopii juhlaan ja tuo meille kaikille mahdollisuuden juhlia pienokaista. Hempeät värit ja raikkaat marjaisat maut tuovat veden kielelle. Ulkoasu leivoksessa on juhlava ja sopii tarjottavaksi niin jälkiruokana, kuin kahvin kera.
Tehnyt
Mika, Valio Koekeittiö

Valmistusaineet

Suklaamurotaikina
0,300 kg Valio Eila® voita
0,225 kg hienoa sokeria
0,750 kg munia
0,450 kg vehnäjauhoja
0,002 kg suolaa
0,040 kg kaakaojauhetta
1,767 kg 50 kpl á 0,035 kg
Täyte
0,240 kg Valio mustikkatäytettä
0,240 kg 50 kpl á 0,005 kg
Mantelikaakaopohja
0,400 kg Valio Eila® voita
0,544 kg sokeria
0,544 kg mantelijauhetta
0,070 kg kaakaojauhetta
0,136 kg vehnäjauhoja
0,011 kg leivinjauhetta
0,480 kg munia
2,185 kg 50 kpl á 0,044 kg
Mousse
0,400 kg Valio mustikkatäytettä
0,200 kg mustikkasosetta
0,013 kg liivatelehtiä
0,800 kg Valio vispikermaa laktoositon
1,413 kg 50 kpl á 0,028 kg
Koristeeksi
0,300 kg tuulihattuja
0,500 kg pomadaa
0,800 kg 50 kpl á 0,016 kg
6,405 kg 50 kpl á 0,128 kg
Avaa/sulje Valmistusohje

Valmistusohje

Suklaamurotaikina
  • Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.

  • Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi ja laita ø.5cm renkaisiin

  • Pursota pohjalle mustikkatäytettä spiraali.

Mantelikaakaopohja
  • Sekoita voi ja kuivat aineet. Lisää kananmunat. Sekoita n. 2 min. Pursota muropohjan päälle. Paista 180°C :ssa n. 20 min.

Mousse
  • Liota liivatelehtiä 10 min. kylmässä vedessä. Liuota kuumennettuun mustikkasoseeseen.

  • Yhdistä liivateliuos mustikkatäytteeseen.

  • Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä mustikkaseokseen.

Koristelu
  • Täytä tuulihatut moussella.

  • Yhdistä tuulihatut moussella leivospohjan päälle.

  • Koristele tuulihatut vaalean sinisellä pomadalla.

Avaa/sulje Ravintosisältö
Saanto
kg
Annosmäärä
kpl
Annoskoko
g
Huomioithan, että vaihtaessasi annosmäärää raaka-aineet ja kypsennysajat eivät muutu samassa suhteessa. Palaa takaisin alkuperäiseen kokoon ›

Ravintosisältö annoksessa

Ravintosisältö / 100g


Lähetä sähköpostiin

Reseptin lähetys onnistui!

Vastaa kyselyyn!

Auta meitä kehittämään Valio Ammattilaiset -verkkopalvelua vastaamalla lyhyeen (max 3 minuuttia) kyselyyn. Vastauksesi on tärkeä. Kiitos ajastasi jo etukäteen!

Osallistu Ei kiitos