Mustikkapiirakka juhlavassa muodossa. Valio mustikkatäytteellä onnistut saamaan herkullisen täytteen ja hienostuneen ulkonäön. Tuttu herkullinen maku saa veden kielelle.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Mustikkapaj
Mustikkapaj
Ainekset2 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.500 kg | |
| 0.500 kg (2 kpl à 0.250 kg) | |
Mantelipohja | |
| 0.200 kg | |
| 0.260 kg | sokeria |
| 0.270 kg | mantelijauhetta |
| 0.070 kg | vehnäjauhoja |
| 0.006 kg | leivinjauhetta |
| 0.240 kg | kananmunia |
| 1.046 kg (2 kpl à 0.523 kg) | |
Mousse | |
| 0.800 kg | |
| 0.540 kg | |
| 1.340 kg (2 kpl à 0.670 kg) | |
Täyte | |
| 0.280 kg | |
| 0.280 kg (2 kpl à 0.140 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.200 kg | |
| 0.400 kg | |
| 0.100 kg | |
| 0.700 kg (2 kpl à 0.350 kg) | |
| 3.866 kg (2 kpl à 1.933 kg) | |
Ohje
Pohja
- Kauli murotaikina ohuemmaksi ja laita ø 28 cm:n piirakkavuokaan.
- Sekoita voi ja sokeri.
- Lisää kananmuna ja sekoita.
- Lisää jauhot, mantelijauhe ja leivinjauhe.
- Pursota massa murotaikinan päälle. Tasoita pinta.
- Paista 180°C:ssa noin 30 minuuttia.
- Jäähdytä.
Viimeistely
- Vatkaa moussen ainekset kuohkeaksi.
- Levitä keoksi päälle.
- Pursota mustikkatäyte raidoiksi päälle.
- Kuorruta lämmitetyllä kirkaskuumahyytelöllä.
- Vaahdota kerma, vanilja-tuorejuustotäyte.
- Pursota reunaan koristeeksi.
331 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
331 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
26 g
Rasva
23 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,2 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
331 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
26 g
Rasva
23 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
