Tehnyt
Valio Koekeittiö
Neliöwiener
Neliöwiener
Ainekset82 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.010 kg | kardemummaa |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.500 kg | |
| 5.510 kg (82 kpl à 0.067 kg) | |
Murotaikina | |
| 0.170 kg | |
| 0.130 kg | sokeria |
| 0.050 kg | kananmunia |
| 0.003 kg | leivinjauhetta |
| 0.250 kg | vehnäjauhoja |
| 0.603 kg (82 kpl à 0.007 kg) | |
Täyte | |
| 1.230 kg | Valio mansikka-raparperitäytettä |
| 1.230 kg (82 kpl à 0.015 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.328 kg | raesokeria |
| 0.328 kg (82 kpl à 0.004 kg) | |
| 7.671 kg (82 kpl à 0.094 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä
- Valmista murotaikina. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon kananmunat. Sekoita lopuksi joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Anna taikinan levätä mieluiten seuraavaan päivään. Tee murotaikinasta sydämiä.
- Kauli wienertaikina 4 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 10x10 cm:n neliöiksi. Voitele palat kananmunalla ja kasta raesokeriin. Nostata wienerit.
- Pursota nousseiden wienereiden keskelle mansikka-raparperitäytettä. Laita täytteen päälle murotaikinasydän.
- Paista wienerit 220 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
391 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
391 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
23 g
Tyydyttynyt rasva
13 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
391 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
23 g
Tyydyttynyt rasva
13 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
