Valmistusaineet
Voitaikina |
|
| 1,100 kg | vettä |
| 0,300 kg | kananmunia |
| 0,030 kg | suolaa |
| 2,000 kg | vehnäjauhoja |
| 2,000 kg | Valio Eila® kaulintavoita kaulintaan |
| 5,430 kg 84 kpl á 0,065 kg | |
Voiteluun |
|
| 0,200 kg | kananmunia |
| 0,050 kg | siirappia |
| 0,050 kg | vettä |
| 0,300 kg 84 kpl á 0,004 kg | |
Täyte |
|
| 1,500 kg | Valio kirkasta omenamarmeladia |
| 1,500 kg 84 kpl á 0,018 kg | |
| 7,230 kg 84 kpl á 0,086 kg | |
Valmistusohje
Valmistusohje
-
Valmista voitaikina. Sekoita kylmän veden joukkoon munat ja suola. Lisää vehnäjauhot ja sekoita taikinaksi.
-
Kauli 14-16 asteiseksi temperoitu voi taikinaan 2x4. Anna taikinan levätä kylmiössa noin tunti. Kauli taikina 2x4. Anna taikinan levätä kylmiössä seuraavaan päivään.
-
Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi matoksi. Levitä taikina neljälle pellille.
-
Tasaa reunat ja anna taikinalevyjen levätä kylmiössä.
-
Voitele levyt kananmunalla ja anna pinnan hieman kuivahtaa. Leikkaa levyihin kuviot voitaikinarissalla.
-
Paista levyt 210 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Voitele paiston loppuvaiheessa kaksi levyä siirappivedellä.
-
Huomioi, että levyjen tulee olla täysin kypsiä ja rapeita.
-
Levitä omenamarmeladi kahdelle levylle tasaiseksi kerrokseksi. Aseta siirappivedellä voidellut pohjat omenamarmeladin päälle.
-
Leikkaa levyt 7x6 cm:n (7x8) paloiksi.
Jaa resepti
Ravintosisältö
- Saanto
- kg
- Annosmäärä
-
kpl
- Annoskoko
-
g