Ei kesää ilman perunasalaattia! Tässä versiossa uudet perunat paahdetaan uunissa, lytätään ja kootaan salaatiksi retiisien, vuonankaalin, punasipulin ja lehtipersiljan kanssa. Annos kruunataan vielä kirpsakalla jogurtti-salaattijuustokastikkeella.
| 2.000 kg | uusia perunoita |
| 0.030 kg | oliiviöljyä |
| 0.020 kg | suolaa |
| 0.204 kg | punasipulia , kuorittuna |
| 0.200 kg | retiisiä |
| 0.200 kg | vuonankaalia |
| 0.025 kg | tuoretta lehtipersiljaa |
| 0.200 kg | |
Jogurtti-salaattijuustokastike | |
|---|---|
| 0.060 kg | kapriksia |
| 0.000 kg | raastettua sitruunankuorta , kahdesta sitruunasta |
| 0.075 kg | sitruunamehua |
| 0.150 kg | |
| 0.500 kg | |
| 0.015 kg | hunajaa |
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
