Juustokakku on sellaisenaankin erinomainen kakku, mutta kastikkeella kruunaat sen aivan uudelle tasolle. Samaa reseptiä ja ideaa on helppo varioida ja tällä tavoin saat vitriiniisi kätevästi vaihtelevaa tarjontaa.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Paistettava juustokakku kastikeella
Paistettava juustokakku kastikeella
Ainekset3 kpl
Pohja | |
|---|---|
| 0.275 kg | |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.080 kg | kananmunia |
| 0.002 kg | leivinjauhetta |
| 0.002 kg | jauhettua kanelia |
| 0.400 kg | vehnäjauhoja |
| 0.909 kg (3 kpl à 0.303 kg) | |
Täyte | |
| 1.200 kg | |
| 0.300 kg | sokeria |
| 0.500 kg | kananmunia |
| 0.010 kg | sitruunapastaa |
| 0.020 kg | vanilliinisokeria |
| 0.100 kg | maissitärkkelystä |
| 2.130 kg (3 kpl à 0.710 kg) | |
Kastike | |
| 0.500 kg | |
| 0.300 kg | |
| 0.800 kg (3 kpl à 0.267 kg) | |
Tarjoiluun | |
| 1.000 kg | |
| 0.300 kg | |
| 1.300 kg (3 kpl à 0.433 kg) | |
| 5.139 kg (3 kpl à 1.713 kg) | |
Ohje
- Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon leivinjauhe, kaneli ja vehnäjauhot. Anna massan levätä seuraavaan päivään.
- Vuoraa taikinalla Ø 18cm:n kakkurenkaat tiiviisti
- Valmista juustotäyte: Sekoita tuorejuuston joukkoon täytteen muut aineet. Kaada täyte kakkurenkaisiin
- Paista kakut 170 asteisessa uunissa noin 1 tunti.
- Jäähdytä seuraavaan päivään ja paloittele annospaloiksi.
- Sekoita mehu ja ananas-passiontäyte.
- Vaahdota kerma ja mausta vanilja-tuorejuustotäytteellä.
- Tarjoile juustokakku kastikkeen ja vaniljakerman kera.
292 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
292 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
24 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
292 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
24 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
