Päivänkehrä

Valio Food Solutions

Päivänkehrä

Ainekset105 kpl

Taikina

1.000 kg
vettä
0.100 kg
0.025 kg
suolaa
0.400 kg
sokeria
0.200 kg
hiivaa
0.200 kg
kananmunia
0.015 kg
kardemummaa
0.400 kg
2.600 kg
vehnäjauhoja
4.940 kg (105 kpl á 0.047 kg)

Täyte

0.850 kg
0.600 kg
sokeria
0.600 kg
0.300 kg
2.350 kg (105 kpl á 0.022 kg)

Pinnalle

1.260 kg
1.260 kg (105 kpl á 0.012 kg)

Pinnalle

0.315 kg
stroisselia
0.315 kg (105 kpl á 0.003 kg)
8.865 kg (105 kpl á 0.084 kg)

Ohje

  1. Sekoita taikinan aineet ja vaivaa taikinaksi. Anna taikinan levätä 15 minuuttia
  2. Valmista rahkatäyte: Sekoita pehmeän voin joukkoon sokeri ja rahka. Lisää vaniljakreemijauhe ja sekoita tasaiseksi täytteeksi
  3. Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 25 cm:n levyisiksi nauhoiksi.
  4. Levitä rahkatäyte nauhoille tasaiseksi kerrokseksi. Rullaa nauhat. Leikkaa nauhat 70 g:n paloiksi. Aseta palat pellille "häntä" alle.
  5. Nostata pullat. Voitele pullat kananmunalla ja pursota pinnalle appelsiini-omenatäytettä. Ripottele pinnalle striosselia
  6. Paista pullat 210 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia
kpl
g
8.8 kg
333 kcal / 100g

Ravintosisältö annoksessa

Energia
333 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
47 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Kalsium
29 mg
D-vitamiini
0 µg

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
333 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
47 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Kalsium
29 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.