Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Pashamunkki
Pashamunkki
Ainekset53 kpl
Tuulihattumassa | |
|---|---|
| 0.320 kg | |
| 0.320 kg | |
| 0.320 kg | vettä |
| 0.008 kg | suolaa |
| 0.320 kg | vehnäjauhoja |
| 0.560 kg | kananmunia |
| 0.012 kg | vaniljasokeria |
| 1.860 kg (53 kpl à 0.035 kg) | |
Täyte | |
| 0.600 kg | |
| 1.200 kg | |
| 0.200 kg | |
| 0.200 kg | |
| 0.160 kg | tomusokeria |
| 0.020 kg | vaniljasokeria |
| 0.100 kg | sukaatteja |
| 0.200 kg | rusinoita |
| 2.680 kg (53 kpl à 0.051 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.060 kg | tomusokeria |
| 0.060 kg (53 kpl à 0.001 kg) | |
| 4.600 kg (53 kpl à 0.087 kg) | |
Ohje
Tuulihattumassa
- Laita kattilaan maito, voi, vesi ja suola. Kiehauta seos.
- Lisää jauhot kerralla kattilaan ja sekoita massa tasaiseksi. Kypsennä massaa koko ajan sekoittaen, jotta jauhot hieman kypsyvät.
- Jäähdytä massa. Laita massa sekoituspataan.
- Lisää kananmunat vähitellen lapavatkaimmella sekoittaen. Mausta vaniljasokerilla.
- Pursota massa tähtityllalla leivinpaperille noin ø 8 cm:n kransseiksi.
- Paista 180°C:ssa öljyssä. Nosta leivinpaperilla pohjat paistorasvaan ja kun pohjat irtoavat paperista, poista paperi. Käännä pohjat puolessa välissä paistoa. Paista kullan ruskeiksi.
- Jäähdytä tuulihatut.
Täyte
- Mittaa täytteen ainekset, paitsi rusinat ja sukaatti sekoituspataan.
- Vaahdota kuohkeaksi.
- Lisää sukaatti ja rusinat. Sekoita tasaiseksi.
Täyttäminen
- Halkaise tuulihatut ja täytä.
- Koristele tomusokerilla.
247 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
247 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
20 g
Rasva
15 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
247 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
20 g
Rasva
15 g
Tyydyttynyt rasva
8 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
