Tämä ohje on Vuoden Kokki 2019 Mikko Kaukosen käsialaa.
Tehnyt
Vuoden Kokki
Piimä omena juustotarjoiluun
Piimä omena juustotarjoiluun
Ainekset200 annosta
| 6.000 kg | omenaa |
| 7.000 kg | |
| 2.000 kg | kondensoitua maitoa |
Ohje
- Aseta omenat ja piimät vakuumipusseihin (1 pussi = 12 omenaa ja litra piimää). Vakumoi ja kypsennä 80 °C höyryssä 12 h.
- Kuori omenat ja leikkaa paloiksi.
- Keitä kondesoitua maitoa avaamattomissa purkeissaan 3 h. Jäähdytä.
- Poraa kondensoidusta maidosta tehdyn kinuskin joukkoon piimästä erottunut ”juusto” ja mausta omenat kinuskilla.
50 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
50 kcal
Proteiini
2 g
Hiilihydraatit
6 g
Rasva
1 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
50 kcal
Proteiini
2 g
Hiilihydraatit
6 g
Rasva
1 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
