Tehnyt
Valio Koekeittiö
Pormestari
Pormestari
Ainekset22 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.500 kg | |
| 5.530 kg (22 kpl à 0.251 kg) | |
Täyte | |
| 1.090 kg | |
| 3.310 kg | vettä |
| 4.400 kg (22 kpl à 0.200 kg) | |
Pinnalle | |
| 1.540 kg | |
| 1.540 kg (22 kpl à 0.070 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.880 kg | pomadaa |
| 0.880 kg (22 kpl à 0.040 kg) | |
| 12.350 kg (22 kpl à 0.561 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet.
- Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä.
- Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 15 x 25 cm:n paloiksi.
- Pursota vedestä ja vaniljakreemijauheesta tehtyä vaniljakreemiä palojen ylä ja alareunaan. Taita palat kolmeen osaan siten, että sauma tulee alas keskelle.
- Aseta pormestarit kaarevaan muotoon pelleille ja nostata max. 33 asteessa. Voitele nousseet pormestarit kananmunalla ja pursota pinnalle raidat vaniljakreemiä ja vadelmamarmeladia.
- Paista pormestarit 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Koristele pormestarit pomadalla.
259 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
259 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
35 g
Rasva
12 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
259 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
35 g
Rasva
12 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
