Kahden taikinan yhdistäminen on tämän pullan juttu. Toimii niin kappaletavarana kuin pitkoinakin.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Punainen omenamuropulla
Punainen omenamuropulla
Ainekset125 kpl
Pullataikina | |
|---|---|
| 0.000 kg (125 kpl à 0.000 kg) | |
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.200 kg | hiivaa |
| 0.200 kg | kananmunia |
| 0.015 kg | kardemummaa |
| 0.500 kg | |
| 2.700 kg | vehnäjauhoja |
| 5.140 kg (125 kpl à 0.041 kg) | |
Murotaikina | |
| 1.200 kg | |
| 0.900 kg | sokeria |
| 0.300 kg | kananmunia |
| 0.020 kg | leivinjauhetta |
| 0.040 kg | kanelia |
| 1.800 kg | vehnäjauhoja |
| 4.260 kg (125 kpl à 0.034 kg) | |
Pinnalle | |
| 1.875 kg | Valio omenatäyte punainen 12 kg |
| 1.875 kg (125 kpl à 0.015 kg) | |
| 11.275 kg (125 kpl à 0.090 kg) | |
Ohje
- Valmista murotaikina. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu kaneli ja leivinjauhe. Anna taikinan vetäytyä kylmiössä seuraavaan päivään.
- Sekoita pullataikinan aineet ja vaivaa taikinaksi.
- Kauli pullataikina 2,5 mm:n vahvuiseksi ja 44 cm:n levyiseksi matoksi. Voitele matto kananmunalla.
- Kauli murotaikina 4 mm:n vahvuiseksi ja 44 cm:n levyiseksi matoksi. Levitä murotaikinamatto pullataikinamaton päälle.
- Leikkaa matto 22 cm:n levyisiski nauhoiksi. Rullaa nauhat siten, että pullataikina jää päälle. Leikkaa rullat 75 g:n paloiksi. Laita palat pelleille.
- Nostata pullat. Voitele pullat kananmunalla ja pursota pinnalle omenatäytettä.
- Paista pullat 210 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
346 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
346 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
50 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
346 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
50 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
