Tehnyt
Valio Koekeittiö
Punajuuriterriini ja AURA juustokastiketta
Punajuuriterriini ja AURA juustokastiketta
Ainekset10 annosta
| 0.400 kg | Valio punajuurisuikaleita |
| 0.085 kg | pakastesipulikuutioita |
| 0.200 kg | etikkapunajuuria |
| 0.200 kg | |
| 0.200 kg | |
| 0.010 kg | seesaminsiemeniä |
| 0.005 kg | suolaa |
| 0.003 kg | rouhittua mustapippuria |
| 0.001 kg | jauhettua valkopippuria |
| 0.020 kg | hienonnettua ruohosipulia |
| 0.020 kg | liivatelehteä |
| 0.100 kg | etikkapunajuurilientä |
| 0.015 kg | hunajaa |
kastike | |
|---|---|
| 0.200 kg | |
| 0.050 kg | |
| 0.005 kg | tuoretta rosmariinia |
Ohje
- Keitä punajuuret ja sipuli kypsiksi vähässä suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois. Lisää kasvisten joukkoon etikkapunajuuret ja raejuusto (kaada ylimääräinen neste pois) sekä tuorejuusto. Soseuta ainekset sileäksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon seesaminsiemenet sekä mausteet. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Upota liivatteet likoamaan kylmään veteen, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuumenna etikkaliemi kattilassa tai mikrossa. Sekoita joukkoon hunaja ja liuota seokseen liivatteet. Kaada liivateseos punajuurimassaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Tarkista maku. Kaada seos pitkänmalliseen silikoniseen leipävuokaan. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään yön ajaksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja murustele joukkoon AURA® juusto. Mausta rosmariinilla. nosta maustumaan jääkaappiin. Kumoa terriini tarjoilulautaselle ja koristele herneenversoilla tai halutessasi suolakurkkukuutioilla tai pähkinärouheella. Tarjoile juustokastikkeen kera
128 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
128 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
6 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,8 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
128 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
6 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
5 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,8 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
