Tehnyt
Valio Koekeittiö
Purjopekonipiirakka
Purjopekonipiirakka
Ainekset4 kpl
Taikina | |
|---|---|
| 0.625 kg | |
| 0.625 kg | vehnäjauhoja |
| 0.010 kg | leivinjauhetta |
| 0.250 kg | vettä |
| 1.510 kg (4 kpl á 0.378 kg) | |
Täyte | |
| 1.000 kg | |
| 1.000 kg | |
| 0.200 kg | |
| 0.300 kg | pekonia |
| 0.006 kg | rouhittua mustapippuria |
| 2.506 kg (4 kpl á 0.627 kg) | |
Munakerma | |
| 1.000 kg | |
| 1.000 kg | kananmunaa |
| 0.020 kg | suolaa |
| 2.020 kg (4 kpl á 0.505 kg) | |
| 6.036 kg (4 kpl á 1.509 kg) | |
Ohje
- Valmista pohjataikina. Sekoita voi, leivinjauhe ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon vesi ja sekoita taikinaksi. Kauli taikina 3x3. Anna taikinan levätä kylmiössä seuraavaan päivään.
- Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi ja vuoraa sillä Ø 28 cm:n piirakkavuoat.
- Freesaa purjo ja sipulikuutiot kevyesti. Paista pekonit kauniin ruskeiksi.
- Laita piirakkavuokiin sipulit, purjo, Koskenlaskija® muru ja pekoniviipaleet. Ripottele pinnalle mustapippuria.
- Sekoita kerma , munat ja suola. Kaada seos vuokiin täytteiden päälle.
- Paista piirakat 180 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
232 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
232 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
9 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,1 g
Kalsium
136 mg
D-vitamiini
0 µg
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
232 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
9 g
Rasva
18 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,1 g
Kalsium
136 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.