Tehnyt
Valio Koekeittiö
Rahkawiener
Rahkawiener
Ainekset60 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.020 kg | kardemummaa |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 0.800 kg | |
| 4.850 kg (60 kpl à 0.081 kg) | |
Rahkatäyte | |
| 1.200 kg | |
| 0.240 kg | sokeria |
| 0.240 kg | kananmunia |
| 0.035 kg | |
| 0.120 kg | |
| 0.009 kg | sitruunapastaa |
| 1.844 kg (60 kpl à 0.031 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.900 kg | |
| 0.420 kg | pomadaa |
| 1.320 kg (60 kpl à 0.022 kg) | |
| 8.014 kg (60 kpl à 0.134 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 1x3 ja 1x4. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä
- Valmista rahkatäyte sekoittamalla rahkan joukkoon täytteen muut aineet
- Kauli wienertaikina 4 mm:n vahvuiseksi. Leikkaa 9 x 9 cm:n paloiksi. Nostata palat
- Voitele nousseet palat kananmunalla ja pursota rahkatäyte renkaaksi palojen päälle. Pursota keskelle sekahedelmätäytettä.
- Paista wienerit 220 asteisessa uunissa noin 13 minuuttia. Koristele wienerit keltaiseksi värjätyllä pomadalla
279 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
279 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
279 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.