Täyttävä salaatti lounaan salaattipöytään, vitriiniin, noutopöytään tai cateringiin.
Tehnyt Petteri
Valio Koekeittiöstä
Raikas Raejuusto-papusalaatti
Raikas Raejuusto-papusalaatti
Ainekset20 annosta
| 0.300 kg | papusekoitusta |
| 0.300 kg | ilmakuivattua kinkkua |
| 0.340 kg | erilaisia salaatteja , esim. jääsalaattia, rucolaa, viinisuolaheinää |
| 0.242 kg | kirsikkatomaatteja |
| 0.200 kg | grillattuja, marinoituja latva-artisokan sydämiä |
| 0.200 kg | kivettömiä oliiveja |
| 0.200 kg | |
| 0.040 kg | paahdettuja mantelilastuja |
Kapriskastike | |
|---|---|
| 0.200 kg | rypsi- tai oliiviöljyä |
| 0.050 kg | kapriksia |
| 0.008 kg | sokeria |
| 0.020 kg | limemehua |
| 0.000 kg | mustapippuria myllystä |
Ohje
- Huuhtele ja valuta pavut.
- Paahda ilmakuivatut kinkut kuivalla pannulla rapeiksi. Jäähdytä.
- Huuhtele ja kuivaa salaatit. Asettele laakealle vadille. Halkaise tomaatit,valuta ja paloittele artisokat ja oliivit. Lisää joukkoon papumix.
- Laita ilmakuivattu kinkku siivuina ilmavasti salaattipedille. Ripoittele valutettu raejuusto.
- Paahda mantelilastut puhtaalla, kuivalla pannulla keskilämmöllä. Lisää viimeisenä salaatin pinnalle.
- Tarjoa salaattia vaalean leivän kanssa.
Kastike
- Hienonna kapriksia veitsellä. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Tarjoa salaatin kanssa eri kulhosta.
195 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
195 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
0,9 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
195 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
17 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
0,9 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
