Tehnyt
Valio Koekeittiö
Ranskalainen briossi
Ranskalainen briossi
Ainekset73 kpl
| 0.440 kg | |
| 0.120 kg | hiivaa |
| 2.000 kg | vehnäjauhoja |
| 0.050 kg | suolaa |
| 0.280 kg | sokeria |
| 0.500 kg | kananmunia |
| 1.000 kg | |
| 4.390 kg (73 kpl à 0.060 kg) | |
|---|---|
| 4.390 kg (73 kpl à 0.060 kg) | |
Ohje
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai vesi-maitojauheseokseet (maitojauhetta 40 g ja vettä 400 g). Sekoita joukkoon jauhot, suola ja sokeri. Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Kun taikina on sileää ja tasaista, lisää 18 asteinen voi taikinaan. Sekoita kunnes taikina on sileää ja tasaista. Anna taikinan levätä huoneenlämpötilassa muovilla peitettyna 1 tunti
- Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna levätä 1 tunti. Vaivaa taikina jälleen tasaiseksi ja anna vielä levätä 1 tunti
- Leivo taikinasta 50 g:n pyöreitä pullia. Aseta pullat voilla voideltuihin vuokiin. Voitele briossit munankeltuaisella.
- Leivo lopusta taikinasta pieniä palloja ja paina pallot briossien päälle tiukasti. Voitele munankeltuaisella.
- Nostata briosseja 2 tuntia. Paista briossit 180 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia
378 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
378 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
41 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
1,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
378 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
41 g
Rasva
20 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
1,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
