Tehnyt
Valio Koekeittiö
Raparperitäytevuoka
Raparperitäytevuoka
Ainekset16 kpl
Murotaikina | |
|---|---|
| 0.720 kg | |
| 0.540 kg | sokeria |
| 0.180 kg | kananmunia |
| 0.012 kg | leivinjauhetta |
| 1.080 kg | vehnäjauhoja |
| 2.532 kg (16 kpl à 0.158 kg) | |
Täyte | |
| 1.600 kg | Valio mansikka-raparperitäytettä |
| 1.600 kg (16 kpl à 0.100 kg) | |
Pullataikina | |
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.200 kg | hiivaa |
| 0.200 kg | kananmunia |
| 0.015 kg | kardemummaa |
| 0.400 kg | |
| 2.600 kg | vehnäjauhoja |
| 4.920 kg (16 kpl à 0.308 kg) | |
Mantelitäyte | |
| 0.400 kg | |
| 0.300 kg | sokeria |
| 0.400 kg | mantelimassaa |
| 0.100 kg | |
| 0.300 kg | vettä |
| 1.500 kg (16 kpl à 0.094 kg) | |
Pinnalle | |
| 1.600 kg | pomadaa |
| 1.600 kg (16 kpl à 0.100 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.112 kg | mantelirouhetta paahdettuna |
| 0.112 kg (16 kpl à 0.007 kg) | |
| 12.264 kg (16 kpl à 0.767 kg) | |
Ohje
- Valmista murotaikina. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
- Sekoita taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä kylmiössä seuraavaan päivään.
- Valmista pullataikina. Vaivaa taikina aineet. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.
- Valmista mantelitäyte. Vaahdota kevyesti voi, sokeri ja mantelimassa. Sekoita joukkoon vedestä ja vaniljakreemijauheesta tehty vaniljakreemi.
- Laita 23 cm:n vuokien pohjalle 3,5 mm:n paksuiset ja Ø 23 cm:n murotaikinapohjat. Pursota päälle keskelle mansikka-raparperitäytettä.
- Kauli pullataikina 3,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 20 cm:n levyisiksi nauhoiksi. Levitä mantelitäyte nauhoille tasaiseksi kerrokseksi. Rullaa nauhat. Leikkaa rullat 57 g:n paloiksi. Laita palat mansikka-raparperitäytteen päälle vuokaan 7 kpl. Nostata vuokat.
- Voitele nousseet vuokat kananmunalla ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
- Pomadoi jäähtyneet vuokat ja ripottele pinnalle paahdettua mantelirouhetta.
365 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
365 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
53 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
365 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
53 g
Rasva
14 g
Tyydyttynyt rasva
7 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
