Tehnyt
Valio Koekeittiö
Runeberginwiener
Runeberginwiener
Ainekset103 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.075 kg | |
| 0.025 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.500 kg | |
| 5.500 kg (103 kpl à 0.053 kg) | |
Manteliremonssi | |
| 0.300 kg | |
| 0.300 kg | sokeria |
| 0.060 kg | |
| 0.190 kg | vettä |
| 0.150 kg | mantelirouhetta |
| 0.100 kg | |
| 1.100 kg (103 kpl à 0.011 kg) | |
Täyte | |
| 1.200 kg | |
| 1.200 kg (103 kpl à 0.012 kg) | |
Koristeluun | |
| 1.000 kg | pomadaa |
| 1.000 kg (103 kpl à 0.010 kg) | |
| 8.800 kg (103 kpl à 0.085 kg) | |
Ohje
- Liuota kylmään veteen perustaikinan muut aineet, paitsi jauhot ja voi. Sekoita joukkoon kylmät jauhot ja pehmeä voi. Älä vaivaa.
- Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia
- Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä.
- Valmista manteliremonssi. Sekoita voin joukkoon sokeri ja vaniljakreemijauheesta ja vedestä tehty vaniljakreemi. Sekoita lopuksi joukkoon mantelirouhe ja vaniljakreemijauhe.
- Kauli taikina 3,5 mm:n vahvuiseksi levyksi. Leikkaa levy 25 cm:n levyisiksi nauhoiksi.
- Levitä manteliremonssi taikinalevylle tasaiseksi kerrokseksi. Rullaa levy. Leikkaa rullasta 64 g:n paloiksi. Aseta palat pellille, häntä alle.
- Nostata wienerit. Voitele nousseet wienerit kananmunalla. Pursota pinnalle vadelmamarmeladia.
- Paista wienerit 220 °C:ssa uunissa noin 12 min.
- Koristele jäähtyneet wienerit pomadalla.
363 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
363 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
43 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
363 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
43 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
