Suolainen sieni-pekonipiirakka on herkullinen tarjottava ja se toimii niin lounaana, alkuruokana kuin pikkupurtavana. Valio juustotäyte tekee tästä leivonnaisesta vastustamattoman.
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Sieni-pekonipiiraat
Sieni-pekonipiiraat
Ainekset100 kpl
Voitaikina | |
|---|---|
| 1.400 kg | vettä |
| 0.030 kg | suolaa |
| 2.000 kg | vehnäjauhoja |
| 2.000 kg | |
| 5.430 kg (100 kpl à 0.054 kg) | |
Pinnalle | |
| 0.500 kg | siemensekoitusta |
| 0.500 kg (100 kpl à 0.005 kg) | |
Täyte | |
| 2.000 kg | |
| 1.000 kg | herkkusieniä |
| 1.000 kg | pekonia vaahdotettuna |
| 0.001 kg | mustapippuria |
| 4.001 kg (100 kpl à 0.040 kg) | |
Koristeluun | |
| 0.100 kg | hienonnettua ruohosipulia |
| 0.100 kg (100 kpl à 0.001 kg) | |
| 10.031 kg (100 kpl à 0.100 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot. Älä vaivaa. Kauli 8-10 asteinen voi taikinaan 2x4. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 30 minuuttia. Kauli taikina 2x4. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä vähintään kaksi tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.
- Kauli voitaikina 4 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa terävällä leikkurilla 11x11 neliöiksi. Leikkaa leikkurilla reunat ja käännä reunakaistaleet ristikkäin.
- Kostuta pinta ja kastele siemensekoitukseen.
- Pursota keskelle juustotäytettä ja laita pilkottuja herkkusieniä ja pekonikuutioita päälle.
- Anna piiraiden levätä 30 minuuttia.
- Paista piiraat 220 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
- Tarjolle vietäessä laita leikattua ruohosipulia koristeeksi.
309 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
309 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
16 g
Rasva
24 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,0 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
309 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
16 g
Rasva
24 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,0 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
