Tehnyt Petteri
Valio Koekeittiöstä
Sillimousset
Sillimousset
Ainekset20 annosta
| 0.400 kg | |
Mousse | |
|---|---|
| 0.010 kg | |
| 0.127 kg | pakastesipulikuutioita |
| 0.015 kg | hienonnettua ruohosipulia |
| 0.150 kg | silliä |
| 0.500 kg | |
| 0.002 kg | suolaa |
| 0.000 kg | mustapippuria myllystä |
| 0.200 kg | |
| 0.004 kg | liivatelehti |
| 0.010 kg | sitruunamehua |
Koristeluun | |
| 0.000 kg | tuoretta tilliä hienonnettuna |
Ohje
- Hienonna ruiskiekot monitoimikoneessa.
Mousse
- Kuullota sipulit voissa. Jäähdytä.
- Huuhtele silli hyvin, valuta ja hienonna.
- Lisää muut aineet pois lukien liivate ja sitruunamehu sipuleiden joukkoon.
- Liota liivatelehteä kylmässä vedessä n. 5 min. Kuumenna sitruunamehu ja lisää liivatelehti huvin puristettuna kuumaan mehuun.
- Lisää mehu ohuena nauhana massaan.
- Annostele tarjoiluastiaan leipämurujen päälle. Laita astiat kylmään.
Kiille
- Kuumenna mehu, sokeri ja vesi kattilassa.
- Lisää liotetut ja hyvin puristetut liivatelehdet nesteen joukkoon. Lisää tilli ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi välillä sekoittaen.
- Lisää kiille varovasti moussen päälle. Hyydytä n. 2 tunita.
280 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
280 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
15 g
Rasva
22 g
Tyydyttynyt rasva
13 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
1,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
280 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
15 g
Rasva
22 g
Tyydyttynyt rasva
13 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
1,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
