Kevään suosikkiwienerissä on rahkan ja lemon curd täytteen tuoma makupari. Valmilla Voiwieneraihiolla onnistut takuulla!
Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Sitruuna-rahkawiener
Sitruuna-rahkawiener
Ainekset110 kpl
Wienertaikina | |
|---|---|
| 1.000 kg | vettä |
| 0.100 kg | |
| 0.030 kg | suolaa |
| 0.150 kg | sokeria |
| 0.100 kg | hiivaa |
| 0.400 kg | kananmunia |
| 0.050 kg | |
| 2.200 kg | vehnäjauhoja |
| 1.500 kg | |
| 5.530 kg (110 kpl à 0.050 kg) | |
Rahkatäyte | |
| 1.300 kg | |
| 0.325 kg | sokeria |
| 0.325 kg | kananmunia |
| 0.090 kg | |
| 0.160 kg | |
| 2.200 kg (110 kpl à 0.020 kg) | |
Pinnalle | |
| 1.650 kg | |
| 1.650 kg (110 kpl à 0.015 kg) | |
| 9.380 kg (110 kpl à 0.085 kg) | |
Ohje
- Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2x3. Anna taikinan levätä kylmiössä muovilla peitettynä 15 minuuttia. Kauli taikina 1x3. Anna taikinan levätä kylmiössä noin tunti muovilla peitettynä.
- Kauli taikina 4 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa matto 9 x 9 cm:n paloiksi. Taita kulmat keskelle. Nostata wienerit.
- Valmista rahkatäyte sekoittamalla täytteen aineet.
- Voitele nousseet wienerit ja pursota keskelle rahkatäytettä. Pursota rahkatäytteen keskelle lemon curd täytettä.
- Paista wienerit 220 asteisessa uunissa noin 13 minuuttia.
Vinkki
Helpota työtä ja käytä Valio voiwieneraihioita298 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
298 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
298 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
16 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
