Tehnyt Mika
Valio Koekeittiöstä
Sitruuna-tuorejuustokranssi
Sitruuna-tuorejuustokranssi
Ainekset6 kpl
Pähkinämurotaikina | |
|---|---|
| 0.300 kg | |
| 0.225 kg | sokeria |
| 0.075 kg | kananmunia |
| 0.450 kg | vehnäjauhoja |
| 0.050 kg | jauhettua hasselpähkinää |
| 1.100 kg (6 kpl à 0.183 kg) | |
Mantelipohja | |
| 0.300 kg | |
| 0.400 kg | sokeria |
| 0.300 kg | mantelijauhetta |
| 0.100 kg | hasselpähkinäjauhetta |
| 0.100 kg | vehnäjauhoja |
| 0.009 kg | leivinjauhetta |
| 0.360 kg | kananmunia |
| 1.569 kg (6 kpl à 0.262 kg) | |
| 0.000 kg (6 kpl à 0.000 kg) | |
Täyte | |
| 0.400 kg | |
| 0.400 kg (6 kpl à 0.067 kg) | |
Kuorrutus | |
| 0.600 kg | |
| 0.480 kg | |
| 0.480 kg | |
| 1.560 kg (6 kpl à 0.260 kg) | |
Koristeet | |
| 0.190 kg | tuoreita marjoja |
| 0.050 kg | granolaa |
| 0.420 kg | |
| 0.660 kg (6 kpl à 0.110 kg) | |
| 5.289 kg (6 kpl à 0.882 kg) | |
Ohje
Murotaikina
- Sekoita voi ja sokeri. Lisää kananmunat sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot ja pähkinäjauhe. Sekoita taikinaksi. Anna taikinan levätä kylmiössä seuraavaan päivään.
- Kauli taikina 2,5 mm:n vahvuiseksi.
- Vuoraa ø 18 ja 7cm:n renkaiden väliin murotaikinalla reunat (2,5 cm korkeat) ja pohja.
Mantelipohja
- Sekoita voi ja kuivat aineet. Lisää kananmunat. Sekoita 3 min.
- Täytä murotaikina pohja 3/4 täyteen.
- Pursota sitruunatäytettä raita taikinan päälle.
- Paista 170 asteessa noin 35 min. Jäähdytä.
Kuorrutus
- Vaahdota Viola, kerma ja sitruunatäyte.
- Pursota nauhatyllalla koristelu päälle.
- Viimeistele lemon curd täytteellä, granolalla ja tuoreilla marjoilla.
342 kcal / 100g
Ravintosisältö annoksessa
Energia
342 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
21 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,3 g
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
342 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
32 g
Rasva
21 g
Tyydyttynyt rasva
10 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae muita suurtalouskeittiöiden ja leipomoteollisuuden reseptejä.
